Forme - Formaggi italiani

Fromages “Principi delle Orobie”

Formaggi Principi delle Orobie (Fromages principaux des Alpes bergamasques)
Ce sont d’excellents produits qui ont un lien essentiel avec le territoire des Alpes bergamasques ; ils sont le résultat du travail de sept entreprises : ferme agricole Ferdy Quarteroni à Lenna (BG), Casarrigoni à Taleggio (BG), Latteria Sociale di Branzi (BG), Latteria Sociale di Valtorta (BG), Società Agricola Guglielmo Locatelli à Vedeseta (BG), Cooperativa Sant’Antonio à Vedeseta (BG) et société Valli del Bitto Trading à Gerola Alta (SO).

L’association Formaggi Principi delle Orobie (FPO) a été créée en 2015 après une incubation au sein de la Fiera di San Matteo à Branzi et le lancement d’initiatives conjointes concrètes pour promouvoir les FPO et le territoire. L’association est structurée comme un réseau d’entreprises ouvert à tous les producteurs. Il s’agit de sept entreprises historiques certifiées dans les provinces de Bergame, Sondrio et Lecco dans la région des Alpes bergamasques, un territoire caractérisé par une présence dense et diversifiée de technologies prestigieuses et de cultures fromagères qui ont contribué de manière décisive à la naissance de la fromagerie moderne lombarde et italienne. Le but principal de l’association n’est pas la promotion commerciale, mais la valorisation des ressources culturelles, environnementales et humaines des Alpes bergamasques, c’est-à-dire le patrimoine au cœur des traditions agricoles, pastorales et fromagères vitales dont les FPO sont l’expression. Tout cela est lié à une étroite collaboration avec les acteurs du secteur touristique et avec les associations locales, à commencer par les associations culturelles.