Promosso da B2Cheese e Formaggi & Consumi
2° Dairy Culture and Civilization Forum. Distribuzione: tra produzione e mercato, in nome della qualità.
L’obiettivo è generare un confronto costruttivo sull’importanza strategica della distribuzione, alla ricerca di un’alleanza virtuosa con la produzione nella relazione con il consumatore.
Relatori:
Angelo Rossi, Consigliere Delegato Clal
Paolo Zanetti, Presidente Assolatte
Antonio Auricchio, Presidente AFIDOP
Alessandro Masetti, Responsabile di settore Freschi e Surgelati Coop Italia
Mario Gasbarrino, Amministratore Delegato Decò Italia
Edoardo Gamboni, Direttore Commerciale Gruppo VéGé
Modera:
Angelo Frigerio, Direttore di Formaggi & Consumi
Promosso da Italia a Tavola, Pastificio Felicetti, Pentole Agnelli, Orobica Pesca
Think Cheese: dire, fare, mangiare.
Dedicato alla valorizzazione del formaggio in tutti gli ambiti, ma in particolare nella ristorazione (nelle ricette degli chef e sui carrelli dei formaggi), e nella distribuzione (con la presentazione al banco), il convegno vuole porre l’accento sull’importanza della formazione professionale.
Conoscenza e competenza sono i primi strumenti di una promozione efficace in un mondo, quello lattiero-caseario italiano, con infinite sfumature e con una varietà di prodotti tipici che richiede figure sempre più specializzate.
Nomination concorsi caseari nazionali: Pasta & Caci e Formaggi d'aMARE.
Relatori:
Renato Bosco, titolare network pizzerie Saporè by Renato Bosco, inserito nella guida Euro-Toques
Angelo Biscotti, executive chef Cast Alimenti (BS), responsabile junior team Nazionale Italiana Cuochi
Antonio Danise, chef ristorante hotel Villa Necchi Portalupa (PV), responsabile corsi e formazione Nazionale Italiana Cuochi
Cristian Fagone, chef-patron ristorante Impronte Bergamo (1 stella Michelin)
Matteo Felter, chef-pat Osteria Felter alle Rose Salò (BS)
Nicolò Quarteroni, direttore generale Agriturismo Ferdy (Lenna BG)
Francesco Tassi, maître insignito del riconoscimento di Alto Maestro della Ristorazione da Associazione Maître Italiani Ristoratori e Alberghi
Cristiano Tomei, chef-patron Ristorante L’Imbuto (LC) e personaggio televisivo
Modera:
Alberto Lupini, Direttore di Italia a Tavola
Promosso da Regione Lombardia
La proposta europea di revisione delle Indicazioni Geografiche (Dop e Igp): benefici e rischi di una partita strategica che vale 16 miliardi solo per l’Italia.
L'Italia è il Paese europeo con il maggior numero di prodotti agroalimentari a Indicazione Geografica: ben 838! Esiste un forte legame che unisce le eccellenze agroalimentari italiane al proprio territorio di origine e il sistema delle Indicazioni Geografiche dell'UE non solo favorisce il sistema produttivo e l'economia del territorio, ma allo stesso tempo è in grado di offrire maggiori garanzie ai consumatori, grazie al ruolo centrale dei Consorzi di Tutela.
Relatori:
Fabio Rolfi, Assessore all'Agricoltura, Alimentazione e Sistemi Verdi Regione Lombardia
Alberto Brivio, Presidente Coldiretti Bergamo
Riccardo Crotti, Presidente Regionale Confagricoltura
Fabio Perini, Presidente Confcooperative FedAgriPesca Lombardia
Paolo De Castro, Politiche Agricole Parlamento Europeo
Gian Marco Centinaio, Sottosegretario di Stato per le politiche agricole alimentari e forestali
Antonio Auricchio, Presidente AFIDOP
Modera:
Angelo Frigerio, Direttore di Formaggi & Consumi
- volo A/R
- pernottamento in hotel
- transfer
- ingresso di 2 giorni a B2Cheese
- accesso al Dairy Forum e al Congresso Think Cheese
- accesso a Cheese Hunters, il servizio di matching con le aziende
- accesso alla Cheese Lovers Night, evento dedicato a buyers ed espositori presso lo Spazio Fase di Alzano Lombardo, ex-cartiere Paolo Pigna
- tour presso le sedi aziendali di alcune imprese del settore, espositrici in fiera, per dare evidenza all’expertise del settore lattiero-caseria bergamasco
Un momento ludico, su invito, dedicato agli operatori presenti in fiera e a tutti gli stakeholder, per sviluppare relazioni in un contesto più informale e divertente.
La location è lo Spazio FASE, alle ex cartiere Paolo PIGNA di Alzano Lombardo (BG), uno dei più affascinanti esempi di archeologia industriale italiani.
Concorsi Caseari Nazionali
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Piazza Mercato del Formaggio
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Cheese Labs
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