Dal 28 settembre all’1 ottobre 2018

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Mostra

Le Forme alle Origini.
L’eccellenza casearia italiana in 50 DOP

Tutte le 50 DOP casearie italiane, per la prima volta eccezionalmente insieme, sono presentate al pubblico, perché possa conoscerle ed apprezzarne le caratteristiche che le rendono uniche e preziose.

Info

29 - 30 settembre 2018
Palazzo della Ragione - Sala delle Capriate
Inaugurazione
Venerdì 28 settembre ore 15.00
Apertura al pubblico
Sabato 29 settembre ore 10.00 - 18.00
Domenica 30 settembre ore 10.00 - 18.00

Mostra mercato

Piazza Mercato del Formaggio

Nel cuore di Città Alta, sotto la loggia porticata di Palazzo della Ragione, esposizione con degustazione delle specialità dell’arte casearia DOP della Regione Lombardia e dei Formaggi Principi delle Orobie. In abbinamento, i vini del Consorzio Tutela Valcalepio e le birre della Fondazione Birra Moretti.

Info

28 - 30 settembre 2018
Palazzo della Ragione – Loggia Porticata
Inaugurazione
venerdì 28 settembre 2018, ore 15.00
Apertura al pubblico
Venerdì 28 settembre ore 15.30 - 18.00
Sabato 29 settembre ore 10.00 - 18.00
Domenica 30 settembre ore 10.00 - 18.00

Incontri con degustazione

Cheese Lab

In uno dei palazzi più belli e ricchi di storia della città, esclusive degustazioni guidate di alcuni dei formaggi più pregiati della produzione casearia italiana. In collaborazione con ONAF Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di FormaggioNIC. Nazionale Italiana Cuochi, Consorzio Tutela Valcalepio e Fondazione Birra Moretti.

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Info

Sabato 29 settembre 2018, ore 10.30 - 19.00
Domenica 30 settembre 2018, ore 10.30 - 19.00
Palazzo Terzi

Tavola Rotonda

I Principi delle Orobie.
The Cheese Valley: un Patrimonio di Creatività, Sostenibilità e Conoscenze Tradizionali

Con la straordinaria partecipazione delle Città Creative dell’Unesco.
Organizzato da Associazione San Matteo Le Tre Signorie
Evento ad invito

Info

Venerdì 28 settembre 2018
Palazzo della Ragione - Sala delle Capriate
ore 15.30 - 17.00

Serata di gala

Buono come il Formaggio

Presentazione del Progetto FORME e dei suoi sviluppi; spettacolo “Forme, formaggi; sublimi alchimie e incantevoli paesaggi” con il filosofo e musicista Massimo Donà ordinario di Filosofia Teoretica e direttore del Master di Filosofia del Cibo e del Vino presso Università Vita-Salute San Raffaele, e il cantautore David Riondino. Asta di beneficenza a sostegno della Fondazione Internazionale Onlus ARMR. Aiuti per la Ricerca sulle Malattie Rare.
Evento ad invito

Info

Sabato 29 settembre 2018
Palazzo della Ragione - Sala delle Capriate
ore 19.30

Convegno Nazionale ONAF

L’arte di affinare e nuove tendenze

Produttori, affinatori, trasformatori e operatori del settore si confrontano sulla situazione attuale del mercato e sulle prospettive di business. Convegno coordinato e gestito da ONAF Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio, con la partecipazione della FIC Federazione Italiana Cuochi.

Relatori: Hansi BaumgartnerCarlo FioriFiorenzo GiolitoAndrea MagiAugusto Enrico Semprini.
Moderatore: Maurizio Ferrari.

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Fino ad esaurimento posti

Info

Lunedì 1 ottobre 2018
Palazzo ex-Borsa Merci - Piazza della Libertà
ore 15.30

Concorso nazionale ONAF

L’arte di affinare: stupore ed emozione

Seconda edizione del concorso caseario dedicato ai formaggi affinati/stagionati e specialità lattiero casearie. Convegno coordinato e gestito da ONAF Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio.

In allegato sono disponibili il regolamento e la scheda d’iscrizione dei formaggi per i professionisti artefici di queste eccellenze.

Per verificare se sia possibile l’iscrizione a questo evento (termine per l’iscrizione 12 settembre), si invita a contattare Grazia Mercalli tramite email, all’indirizzo bergamo@onaf.it oppure telefonicamente al numero 339.23.34.029.

Info

Sabato 29 settembre 2018
Ex Monastero Vallombrosano di Astino
ore 9.00 - 13.00

Corsi di formazione

Nuovi mestieri:
riscoprire l’arte antica di fare il formaggio

Corsi di formazione e orientamento professionali rivolto agli studenti delle scuole medie inferiori e superiori. In collaborazione con l’Accademia Italiana del Latte e ONAF Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio.

Info

Sabato 29 settembre 2018
Ex Monastero Vallombrosano di Astino
ore 14.30 - 18.30