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Parmigiano Reggiano 100 mesi D.O.P.

forme-pinner
PROVENIENZA
Italia, Emilia Romagna

forme-produttore
PRODUTTORE
Caseificio Gennari

forme-latte

LATTE
vaccino, crudo, parzialmente scremato

forme-tipologia

TIPOLOGIA
pasta cotta, dura

forme-prezzo-kg

PREZZO DI VENDITA AL KG
60 €

DESCRIZIONE

Il Parmigiano Reggiano si fa oggi con gli stessi ingredienti di nove secoli fa, nei medesimi luoghi,
con gli identici sapienti gesti rituali. È radialmente convergente verso il centro della forma e, se tagliato a regola d’arte, si apre in linea retta e con lievi incavature. La pasta ha un colore paglierino e uniforme, è morbida e può presentarsi cosparsa di granuli bianchi che si formano per la trasformazione naturale delle sostanze azotate.