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Fourme d’Ambert au Sauternes

forme-pinner
PROVENIENZA
Francia, Auvergne

forme-produttore
PRODUTTORE
Selezione Philippe Olivier

forme-latte

LATTE
vaccino, crudo

forme-tipologia

TIPOLOGIA
pasta cruda, molle, erborinata, aromatizzata

forme-prezzo-kg

PREZZO DI VENDITA AL KG
45 €

DESCRIZIONE

Formaggio a latte crudo di vacca, è prodotto nel massiccio dell’Auvergne, nel centro sud della Francia.
La forma è alta e stretta, untuosa e dal colore arancione, la pasta è grassa e presenta venature blu di Penicilium Roquefortis. Il gusto è dolce, elegante e suadente. Il suo affinamento dura due mesi, dopodiché
le forme tagliate a metà sono macerate con il vino Sauternes.