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Cashel Blue

forme-pinner
PROVENIENZA
Irlanda, Typperary

forme-produttore
PRODUTTORE
distribuito da Luigi Guffanti 1876

forme-latte

LATTE
vaccino, crudo

forme-tipologia

TIPOLOGIA
pasta cruda, semidura, erborinata

forme-prezzo-kg

PREZZO DI VENDITA AL KG
60 €

DESCRIZIONE

Formaggio erborinato della forma cilindrica, di piccole dimensioni, ha una crosta di colore beige. Al taglio rivela una pasta che va dall’avorio al rosato, friabile in gioventù e tendente al cremoso se invecchiato.
Gusto intenso e piccante. Il suo sapore particolarmente delicato è dovuto anche all’utilizzo di caglio vegetale che rende questo formaggio adatto anche per i vegetariani. Prodotto dal 1984 da Jane e Louis Grubb è stato il primo formaggio erborinato di fattoria irlandese.