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Branzi Selezione Esclusiva O.B.

forme-pinner
PROVENIENZA
Italia, Lombardia

forme-produttore
PRODUTTORE
Latteria Sociale Casearia di Branzi

forme-latte

LATTE
vaccino, crudo

forme-tipologia

TIPOLOGIA
pasta semicotta, semidura

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PREZZO DI VENDITA AL KG
75 €

DESCRIZIONE

Il Branzi è uno dei formaggi più antichi delle Orobie e contribuisce con la sua tecnica casearia ad avvalorare il prestigio dei grandi formaggi bergamaschi. Questa versione rappresenta la più antica e fedele produzione di Branzi esistente. Per la tipologia di latte (monoallevamento) d’alpeggio, la razza delle bovine (O.B. Original
Brown), in via d’estinzione in Italia, la mungitura a mano, il latte crudo e la lavorazione “a munta calda”, il Branzi Selezione Esclusiva O.B. rappresenta un gioiello caseario d’altri tempi.