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“… I nostri contadini ed i nostri pastori, quelli delle terre più disagevoli, isolati nelle campagne e sui monti, hanno espresso la nativa capacità d’invenzione, la volontà singola ed orgogliosa d’una creazione propria, con formaggi che esprimono – per il latte usato che ha raccolto i più intimi umori delle terre dei pascoli, per le vacche di differente «razza», tipiche dei propri luoghi, per l’esercizio sacrale delle mani c’han ricevuto «stimmate» dalle fatiche millenarie dei progenitori – una vera e propria cultura, sì cultura, nel senso più nobile ed orgoglioso della parola. Ma sì, proprio come i vini.“

(1997) Luigi Veronelli

IL PROGETTO

L’arte casearia per la cultura del territorio.
Forme. Bergamo Capitale europea dei formaggi”, è un progetto volto alla promozione delle eccellenze casearie della bergamasca, il territorio europeo che vanta il maggior numero di D.O.P. Sono infatti ben 9 i formaggi con questo marchio, a cui se ne aggiungono molti altri di grande qualità come i Formaggi Principi delle Orobie.

Il formaggio è uno dei prodotti agroalimentari più caratterizzanti e legati al territorio d’appartenenza, risultato di tradizioni secolari e filiere di produzione uniche.
Se questo è vero in assoluto, lo è soprattutto per il territorio orobico. In particolare Bergamo vanta il primato europeo per numero di formaggi D.O.P., ben 9, a cui se ne aggiungono molti altri di grande qualità, come i Formaggi Principi delle Orobie.

FORME DI BONTÀ

Formaggi di capra orobica, Agrì di Valtorta - Presidio Slow Food, Stracchino all’antica delle Valli Orobiche - Presidio slow Food, Taleggio D.O.P., Salva Cremasco D.O.P., Quartirolo Lombardo D.O.P., Branzi FTB, Formai de mut dell’Alta Valle Brembana D.O.P., Bitto D.O.P., Bitto Storico - Presidio Slow Food, Provolone Valpadana D.O.P., Grana Padano D.O.P., Gorgonzola D.O.P., Strachítunt D.O.P.

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SEDE

Ass. San Matteo - Le Tre Signorie
Via Roma, 6
24010 Branzi (BG)
P.IVA 03416390163
info@progettoforme.eu

INFO
Iniziativa realizzata con il contributo di Regione Lombardia – Rif. Promozione dell’attrattività del territorio lombardo in occasione dell’evento Expo 2015 (Fase 1) - art. 16 della l.r. 19/2014.
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